近年来，精河县鼎力发掘、造就和发扬地方美食文明，效力打造“旅游+美食”手刺，让美食成为吸引乘客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特性名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在周旋守旧的同时，不绝更始，开业仅半年多，深受周边消费者和乘客们的怜爱。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里充满着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢疾地交叙，守候着美食的到来。

　　精河镇住户刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感稀少好，并且其他菜品也很齐备，很适合伴侣会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店担任人李茜是一名美食喜好者，她正在几经对照后，裁夺正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友石友的煽惑和各项惠民计谋的帮帮下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份加入运营。李茜说：“我险些尝遍了各地的烤鸭，最终拣选了果木烤鸭。正在精河县的系列计谋和暖心帮扶下，烤鸭店利市开业。”

　　做好烤鸭，精良的鸭种和优秀的喂养、孕育境遇是保证，鸭坯的品德和烤造的技巧是合头。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭邀请了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充分，是做出好烤鸭的根本。“咱们对鸭的质料有苛酷的哀求，特意正在当地举办高品德养殖，加上专业的烹调手腕，最大水准还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上鲜味烤鸭的同时，又吃得强壮，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，苛酷精准把握温度和烤造年华，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得安心、吃得强壮。李昭说：“最初将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必然比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽匀称，再吹12幼时，放到保鲜库里。终末，放进烤炉里烤90分钟，一道鲜味的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的差异之处正在于柴炭的拣选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造流程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，酿成奇异的口感。跟着摩登工艺的修正，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，可能精准控温、控时。咱们应用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅精良的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受公共怜爱。李茜说：“自交易自此，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份安排。”

　　除了果木烤鸭果木，店内还能吃到特性湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩知名的特性美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元安排。以后，我会正在菜品、供职等方面不绝晋升， 为打响精河美食招牌而勤苦。”李茜满意地说。

　　据相识，精河县新疆特性名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里着名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特性名吃一条街还入选自治区级都邑特性街区演示样板，成为了精河县旅游资产的一张特性靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的鲜味——果木烤鸭