北京东方君悦大旅馆中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中行动厨师长事业20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的热心，金强师傅如故坚决每年数次至中华各地采风，搜索表地风韵及特质食材，并将其授予新意，接续丰裕长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就动手掌管统造长安壹号中餐厅，匠心表现了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和鼎新更始，将浅显家常菜授予新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口歌颂的特质菜品。

　　金师傅平素以为，做佳肴的诀窍正在于最主要的是心理，尽心才略做出佳肴。该当把做菜看成一种兴趣，对客人的热情要像对家人的爱。利用己方的体味去明确和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的法式里，所谓“好吃”，便是家常的谁人滋味，比是什么菜系都主要。唯有实实正在正在，才略走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依靠对厨师行业的倾慕与妈妈爱心收拾的熏陶，顺遂踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。行动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用朴实的微笑，爽利的烹调身手，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭依照古代挂炉烤造，精选枣木为烤鸭添加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，确保每个角度温度相通，鸭才略受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等悉数停当，厨师必需缓慢挑起鸭子果木，飞疾而确凿将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都颠末精挑细选，必需用40天掌握的簇新鸭子，一语气烤造75分钟掌握，使鸭子的皮下脂肪凑巧齐全融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然讲求地等待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，特别软糯些果木，卷起来虽软却不烂果木，品味时特别地高出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追忆 —— 金师傅创意全部的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又鲜味的餐桌好菜，往往有这道菜让全家人都万分期望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号筹划开业创作菜单时，金师傅便将追忆中这妈妈的滋味从头拾起，并加以更正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中迥殊插足芥末油以添加回味与追忆感。终末，撒上一把香味全部的芝麻便创建出了现正在深受客人疼爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追忆的适口收拾，餍足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅馆出名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处靠近中国美食文明、耳闻目击鲜味好菜创修经过的新奇中餐厅，更与北京东方君悦大旅馆通常探索的高端餐饮目的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代鲜味中那些履历了岁月磨练至今深化人心的菜品，选料正经，加上尽心悉力的烹调经过，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，再有著名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味鲜味的同时，亲眼目击中国美食的创修经过，更增添加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士探索的美丽就餐境况，更是异国旅客分析中国美食文明的上佳地方。她的特别之处正在于，这里既汇总了中国南北鲜味之精美，还能供应来自天下各地的葡萄佳酿、咖啡以及精巧西点等丰裕遴选。迥殊值得一提的是这里珍惜丰裕的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特别气氛，足以餍足那些拥有高欣赏力客人的需求。至友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是人人的恭敬之处。

　　天下各地的君悦旅馆永远引颈着表地旅馆餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大旅馆发挥君悦这一古代的胜利例证。客人正在享用鲜味的同时，还更能感觉到餐厅气氛带来的那种身临其境的优美。长安壹号已成为北京著名的餐厅之一，也是环球凯悦旅馆餐饮的规范。

　　旅馆招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高尚府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，境况竹苞松茂，北京特质与西式文明交汇, 为客人表现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境况犹如一家摩登茶室，绽放式的厨房让空间洋溢尘寰烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可行动包房供客人用餐。餐厅再有丰裕的酒水单，供应多种创意甜品，供应完全的美食体验。果木匠心之作厚味之选北京东方君悦大客店中餐厅